ブログのカテゴリに 【羊羹】 を用意してある 当ブログですので、

『オメーがヨーカン好きなのはわかるけど、それ、備蓄用のヤツだろ？。』
とか、
『それ、そのカテゴリで語るのどうなのよ？！。』
・・・などと、おっしゃる方もいると思います。




ですが、この商品は、無添加自然派アイス “あずきバー” を生産する
見上げたメーカーである井村屋製菓が世に送り出している、
添加物も何も入っていない、れっきとした羊羹です。

今回は、非常持ち出し用品の点検整理の際に、
期限が切れたものがあったので、食べることにした。
車に、各車２箱つづ載せてあるのだが(他にもいっぱい載ってる。)、
期限は１箱づつ終了するように、購入時期をずらしてる。
しかし、去年の点検時に新規購入せずに、古めのものも食べなかったため、
今回食べるものは、賞味期限切れだ。


箱を開けると、５本が完全個包装になってる。

裏にある引手を持って、回し切ると、手でもって食べられるようになっている。

１本、60グラムあたり、糖質40.7グラム　となっている。
備蓄用・・と、言うことで、甘さが際立つものを想像していたのだが、
食べてみると、甘すぎるわけではない。もっと甘い羊羹は、まだまだ知ってる。

普通に甘くておいしい。小豆の香りもする。
コーヒーでいただいた。

井村屋 えいようかん 5本入り

　↓ チョコレート味もある ↓ 。

チョコえいようかん（保存用）（井村屋）　55g×5本

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　 　

久しぶりの、 岩谷堂羊羹 だ。

キャラメルの箱くらいの小さいサイズが売られていたので、
『これは、ちょうどイイ！。』 ・・と、購入したのだ。



カミサンと子どもを送り出した後、ほんの少しの時間の休息タイムにいただいた。

以前と変わらぬ味 (・・・だと思う。) 。

小豆の香り、風味が感じられる。
甘さはそれほどでもなく、お茶とよく合う。



　　↓これ↓ は、大きなサイズです。　価格：1512円（税込、送料別)

回進堂　岩谷堂羊羹　本練り 価格：1512円（税込、送料別) (2019/12/24時点) 楽天で購入

　　　　　　　　 　　　
　 　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　

丁稚羊羹とは、通常の羊羹よりも、安価に作ることができるもの
・・・を差す様で、そのために “丁稚” が頭に付けられているようだ。

福井や、滋賀、伊賀などで 【丁稚羊羹】 と呼ばれるものが販売されているが、
それぞれの地域や、店によって、 “どのように” 安価な製法を採用したか
・・・・が、違うようである。

今回は、近江八幡と伊賀にて、それぞれ購入した。

今回、かなりの急ぎ旅であったので、事前のリサーチもほとんどせず、
何件かの店を比較検討することなく、試してみたので、店名などは伏せさせていただく。

まずは、滋賀である (但し、帰宅後に食す。) 。

竹の皮につつまれた、小麦粉を混ぜて蒸しあげた羊羹だ。
所謂、 「蒸し羊羹」 に近い・・と言うか、正にそのもの。
普通の蒸し羊羹よりもしっとりしてる。
竹皮の香りが上品でおいしい。


続いて、甲賀を抜け、山を越えて伊賀へ・・・。
伊賀の丁稚ようかんである (こちらは、ホテルで食す。) 。

煮詰めずに柔らかく固めた、甘さ控えめのみずみずしい羊羹だ。
所謂、 「水羊羹」 に近い・・というか、正にそのもの。
普通の水羊羹よりも、更にやわらかく、ジューシー。
甘さも少なく、トロトロでおいしい。


福井と同じモノを差して、「でっちようかん」・・と、言っているのが、
伊賀のほうだったのは、意外であった。


どちらも、次回は、何店かを回って比較したいと思う。

北海道小豆と最高級寒天で造った丁稚ようかん 3枚入【クール生もの】【賞味期限5日間】　伊賀菓庵山本 spr02P05Apr13

ココ↓は、忍者の携帯食の【かたやき】も、【丁稚ようかん↑】も、【パン】も、無添加。



　　　　　　　　 　　　
　 　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　

北海道は日高の老舗、八木菓子舗の “元祖　三石羊羹” である。

これがまたウマイのだ。

甘すぎず、かと言って、豆が主張し過ぎなこともなく、
サラリと爽やかな羊羹なのだ。



・・であるので、 “御茶請け” などではなく、羊羹のみをパクパクといただくのだ。


羊羹好きなら、食べておかねばならぬ羊羹です (あくまでも、私見です。) 。


　　　↓ここ↓で売ってます。


　　　　　　　　 　　　
　 　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

小城 (現在は小城市になっているんだね。小城郡は無くなったんだ。) には、羊羹を製造している所がたくさんあるらしく、私も小城の何件かの羊羹を食べてきた。

その中でも、今回投稿させていただくのは、小城は桜月堂のたちようかんである。



今どきの、表面がしっとり (・・と言うか、ベットリ・・というか・・) とした羊羹ではない。
今どきのは、空気に触れさせないようにして 製造＋包装 しているので、開封直後は表面も水分たっぷりなのだ。
2015年12月23日の投稿 【老伴 (おいのとも)】 でも触れたが、その昔は、空気に触れる部分は、糖分が結晶化していたはずだ。

つまり、言わば、 『old fashioned Youkan』 なのである。


参考までに、皿の直径は、115ｍｍ。

小城の羊羹は、 『たち』 すなわち 『断ち』 羊羹・・なのである ( 『切り』 ・・とも言う。) 。
つまりは、出来上がりを切断して、わざと空気に晒して結晶化させてあるのだ (空気に晒すのを、昔ながらに包みの中で自然にさせる・・・購入者の好みの時点で食べる・・・しかし、そのために賞味期限が短い・・という、ナカナカ洒落たメーカーもあったりする。) 。
手早く結晶化させることで、日持ちが良くなるのであろう。現在は、こちらのようにわざと結晶化させているメーカーが主流なのかな？。



外側はシャリシャリ、中はしっとり。

とてもおいしいです。

このシャリシャリがあるので、小粒でも満足できます。

昨今は、小城でも、添加物羊羹が増えてるみたいだが、
材料も昔のまま。
砂糖と豆と寒天のみ (豆は、小豆 or 大手亡豆。抹茶は「＋抹茶」) 。

家族全員、大喜びでした。


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