東京はトキハソースの生ソースだ。

ただの目玉焼きにチョットかけるだけで、十分に素晴らしいおかずになる。



ソースを構成している素材の味が、しっかりと舌に伝わってくる。

その秘密は、非加熱で作られているからだ。



加熱せずに、酵素で分解してソースを作っているらしい。


同じように、栃木のユニオンソースの生ソースも、非加熱で作られている。

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ここ何年もの間、
我が家では、トキハソースもしくは、ユニオンソースの
生ソースしか買っていない。

無添加なのはもちろんだが、
風味が全くと言っていいほど違うのだ。

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良い物は、誤魔化しで作られた安物と比べれば、値段が違う (高い) 。

・・しかし、多くの人は、値段の安さだけで、自宅のソースの購入を判断する。

だから、近所のスーパーから、この2つのソースが消えて行ってる。

『良い物を置き続けるべきだ。』

・・って、投書しておいた。


※※ 追記　2,019年７月５日 18:16 ※※
一応書いておく。
スーパーで売られているソースの多くは、時間短縮と材料費を抑えるために、化学調味料が入ってる。
表示を気にしてみてほしい。ほとんどの市販のソースは、原材料に、「アミノ酸」とか「核酸」とか書かれているだろう。
そして、ちゃんと作ってないから、色が出ないのを補うために、カラメル色素を添加してある。
そういう、安い “偽ソース” に騙されてはいかんのだ！。
そうではないソースがあれば、別に非加熱の生ソースでなくとも、十分美味しいのだが、生ソースは更に風味がイイのです。