あ～忙しい。
年末年始は、主夫はやることがいっぱいだ！。
第３派対策も まだまだ だし、修理せねばならん服や靴も山積み！。

奥さんに家事全部任せて、仕事から帰ったら、テレビ＆ネット漬けの男は、
この師走こそ 反省すべし！。

・・・ったく、主夫は年末は忙しいんだよ。
『この忙しい時に、ケンカ売ってくるんじゃねーよ！。』 ・・って、
言いたいところだが、今年は去年みたいに携帯電話の電源を切らないで、
〈“主夫攻撃”をしたい人〉 の相手をしてやろうと思ってる (笑) 。

脱線はここまでにして・・・、

忙しいけど、
おせちを作らない年でも、黒豆だけは食べたいし、
自分で作らなければ気が済まないのだ。

でも、簡単です。従来言われているようなことは、全くしないし
(従来の作り方は、昔の人の【嫁イジメ】だったんじゃないか？・・。) 、
ちょっとだけ火を入れた後は、作り置きで放置しておくのです。

だから、12月29日からでも大丈夫！。
私も、明日か明後日から作ろうと思ってます。

よって、画像は、2014年の年末に黒豆を作った時のモノです。

作り過ぎるのもイヤなので、乾燥黒豆は150～180グラムしか使いません。
『黒豆、余っちゃうじゃん！。』 ・・って？。
春とか、夏に食べたくなった時にまた作るか、もしくは、黒豆おこわにしてます。

残りの材料は、砂糖と水、重曹、そしてブランデーです。
毎度のように、『料理に使う酒は、良い物を使った方がよりおいしくなる。』
‥と言う、親友Ｍ の言葉を元に、いいブランデーを使います。

始めるのは、夜です。
まずは、ブランデー 50～70cc を鍋に入れ 火をかけて、
炎を移してアルコールを飛ばします (すごく大きな炎です。火事注意！) 。

そこに水を 500cc くらい入れ、大さじ６杯くらいの砂糖を入れて溶かす。
普通の甘さがいい人は、大さじ８～９杯くらい、
もっと甘いのが好みの人は、12杯くらい・・・で、調整してください。

沸騰したら、火を止め、重曹を小さじ1杯入れます。
泡が立ちます。
すぐに、乾燥した黒豆を入れます。　
蓋をして、そのまま朝まで放置します。


あくる朝、再び火を入れます。沸騰したらトロ火で5分。
火を切って、蓋をして、大掃除や他の作業に取り掛かります。

2時間ほどして、家事の休憩がてら、【沸騰→トロ火5分→蓋して放置】
を繰り返します。
途中、水分が少なくなったら、ぬるま湯を足します。
びっくり水は、“しわの元” なのではないか？・・・と、私は思っています。

夕方、４回目か５回目の火をかける頃には、十分に柔らかくなっています。
その時は、水分が少なくても、そのまま。

沸騰した状態のまま、ビンに詰めて、蓋をしてしまいます。



冷めたら冷蔵庫へ。

後は、元旦の早朝に盛り付けるだけ。


『なんて、ヤンチャな作り方なんだよ！。』 ・・って、お思いでしょうが、
毎回、これで、すごく上手くいきますし、家族や友人からも好評です。

こんな感じ ( ↓ これ ↓ は、2018年12月に作ったモノ。) 。



よろしければ、お試しください。