property="og:title" content="ページタイトル" /> property="og:image" content="画像URL" /> 桑の実はみ出し者の閾値
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先日、近所の河原に行って、“桑の実”を採ってきた。
桑の実


この時期のカミサンからのリクエスト、『桑の実でジャム作って』 と言われたのだ。
去年は、とあるゲームにはまってしまい桑の実を採り逃したし、一昨年はかなりの不作で全く採れなかったので、久しぶりだ。

二時間弱で、結構採れた。

野生の物なので、虫などがいる事もあるし蜘蛛の巣(?)みたいなものが付いていることもある。
前回は洗浄を、 《流水流しっぱなし×1日中》 で行ったが、今年は子どももいるので、そんなに時間はかけられない。
そこで、 《シャワーで一粒づつ洗う》 ことにした。
取ってきた次の日に、1時間くらいかかったが、無事に洗浄完了。

面倒なのはその次の工程で、“ヘタ”を取り除かなければならない。
小さなハサミを房の奥の方まで入れて(ここがポイント)“ヘタ”を切り取る。
数にして約700個 (400個までは数えていたのだが、気が遠くなりそうだったのでやめた)。
IMGP0390.jpg


後は、つぶしながら砂糖とレモン汁を加えて煮る。
通常、ジャムは、果実とほぼ同量の砂糖を加えて“飴”状にして作るものだが、 《糖分の摂りすぎ》 になるのと、 《甘すぎて、果実の本来の味が害われる》 為に、少量の水を加えて砂糖を果実の1/4に抑え、ペクチンやゼラチンで “とろみ” を付けることにしている。
桑の実ジャム

この他に1ビンの、合計3ビンができた。


しかし、この作業の為に、約束していた“豆ごはん”の下ごしらえができずに、カミサンが帰ってきた時には、食事の用意すらできていなかった。

しかも、私は昼食も摂ってなかったし・・。


『ノンカップ麺でいいよ』と言ってくれるカミサン。
おやつの分量で申し訳ないが、お気に入りの “トーエー食品のノンカップ麺” を食べて腹ごしらえをし、その後簡単な物を作った。

疲れたジャム作りだったが、後日ヨーグルトに入れて食べると、すごくおいしかった

できれば、今週中にまた採りにいきたいなぁー。






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2012.06/05 Tue 00:00|食べ物・料理||TOP↑
プロフィール

DANGER MELON 

Author:DANGER MELON 
はみ出し者と言われ続けて30数年の某県△△市在住197?年生まれ自称39歳の専業主夫。

履歴:高校在学中に無認可障害者施設開所運動に関わり、高校卒業と同時に開所。以後数年間施設職員。それ以後は仕事も無くアルバイト+他で何とか食い繋ぐ。医療職を目指し齢31で進学、6年次に難癖付けられて退学。以後専業主夫。

思想:平和と民主主義を望む。足元はブーツのみ。セーターとポロシャツは着ない主義。

嫌いなモノ:差別、キノコ、弱い者イジメ。

好きなモノ:お肉、他多数。書ききれません。当ブログ内で少しづつ紹介していきます。

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