先日、近所の河原に行って、“桑の実”を採ってきた。



この時期のカミサンからのリクエスト、『桑の実でジャム作って』　と言われたのだ。
去年は、とあるゲームにはまってしまい桑の実を採り逃したし、一昨年はかなりの不作で全く採れなかったので、久しぶりだ。

二時間弱で、結構採れた。

野生の物なので、虫などがいる事もあるし蜘蛛の巣(？)みたいなものが付いていることもある。
前回は洗浄を、　《流水流しっぱなし×１日中》　で行ったが、今年は子どももいるので、そんなに時間はかけられない。
そこで、　《シャワーで一粒づつ洗う》　ことにした。
取ってきた次の日に、１時間くらいかかったが、無事に洗浄完了。

面倒なのはその次の工程で、“ヘタ”を取り除かなければならない。
小さなハサミを房の奥の方まで入れて(ここがポイント)、“ヘタ”を切り取る。
数にして約700個　(400個までは数えていたのだが、気が遠くなりそうだったのでやめた)。



後は、つぶしながら砂糖とレモン汁を加えて煮る。
通常、ジャムは、果実とほぼ同量の砂糖を加えて“飴”状にして作るものだが、　《糖分の摂りすぎ》　になるのと、　《甘すぎて、果実の本来の味が害われる》　為に、少量の水を加えて砂糖を果実の１／４に抑え、ペクチンやゼラチンで　“とろみ”　を付けることにしている。


この他に１ビンの、合計３ビンができた。


しかし、この作業の為に、約束していた“豆ごはん”の下ごしらえができずに、カミサンが帰ってきた時には、食事の用意すらできていなかった。

しかも、私は昼食も摂ってなかったし・・。


『ノンカップ麺でいいよ』と言ってくれるカミサン。
おやつの分量で申し訳ないが、お気に入りの　“トーエー食品のノンカップ麺”　を食べて腹ごしらえをし、その後簡単な物を作った。

疲れたジャム作りだったが、後日ヨーグルトに入れて食べると、すごくおいしかった。

できれば、今週中にまた採りにいきたいなぁー。







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